El edema, la retención y la circulación de líquidos se deben a los elementos presentes en el agua, de ellos el sodio es el que más absorbe agua y el que maneja la circulación de líquidos:

• Cuanto más ricos en sodio son los alimentos, más posibilidades hay de retención de líquidos.
• Una dieta rica en sodio (o sal, que es cloruro de sodio), aumenta el nivel de sodio presente fuera de las células y genera la acumulación liquida.

Alimentos que ayudan a retener líquidos:

Alimentos enlatados

• El sodio actúa como conservador de estos alimentos.
• Ten en cuenta que los envases de cartón también son una forma de enlatado.

Fiambres y embutidos

• Jamón, salchicha, longaniza, queso de puerco, chorizo, etc.
• De la misma manera se conservan gracias a altos niveles de sodio.

Encurtidos

• Como las aceitunas.
• Que son muy ricas en sodio.

Mantecas y margarinas

• Las versiones "con sal" tienen un alto porcentaje de sodio, no muy recomendable.

Quesos

• Tienen más sodio cuanto más duros son.
• Los quesos hipersódicos son los que se utilizan para rallar: provolone, parmesano, sardo, etc.

Pan

• Blanco e integral y derivados.
• Todos los productos panificados tienen sodio.
• Sin el "factor sabor" de la sal, el pan pierde su gusto.

Snacks o botanas

• Papas fritas, cacahuates salados, palitos, etc.
• Muy ricos en sodio, porque la grasa y la sal son clave en el sabor de estos alimentos.

Caldo en cubitos

• Son alimentos ricos en sodio, pues son concentrados y el sodio asegura su conservación.