Los alimentos antioxidantes previenen el cáncer

Algunos compuestos presentes en ciertos alimentos se han relacionado a favor de la prevención del cáncer. Son los antioxidantes.


Antioxidantes y cáncerLos que han demostrado mayor efecto protector frente al cáncer son:

• la vitamina A
• la vitamina C
• la vitamina E
• el selenio.
• en menor medida el acido fólico y el calcio.


Las fuentes más ricas en estos antioxidantes son las frutas (en especial las de color anaranjado) y los vegetales, preferentemente aquellos de color verde oscuro.

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Un bajo consumo de estos compuestos se ha relacionado con una mayor incidencia de canceres:

• de pulmón
• de cavidad oral
• faringe
• laringe
• esófago
• estomago
• colon
• recto
• vejiga
• y cuello uterino.


Diferentes estudios de población han examinado el papel que juega la vitamina C en la prevención del cáncer, y en prácticamente todos ellos se ha encontrado evidencia estadística que confirma la acción protectora de la vitamina C en la prevención de esta enfermedad, sobre todo en los casos de cáncer de esófago, estomago y páncreas.


Es también sustancial para los de útero, recto y mama. Las personas que consumen, como mínimo, 140 mg de vitamina C en su alimentación diaria (el equivalente a dos naranjas) tienen la mitad de riesgo de desarrollar cáncer de pulmón que las que consumen menos de 90 mg al día.

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