Bondades y virtudes de la gelatina. La gelatina es un alimento muy saludable y apto para todas las edades. Aporta muchas propiedades para la salud, algunas de ellas son los siguientes.

La gelatina y la salud:

• La gelatina contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales que su organismo no puede sintetizar y que debe recibir a través de los alimentos.

• Facilita la digestión.

• Ayuda a tratar trastornos estomacales como gastritis y acidez estomacal.

• Es un componente importante en cremas de belleza.

• Alimento muy bueno para las articulaciones.

• Alimento muy bueno en enfermos convalecientes.

• Regenera el colágeno de la piel, sustancia que forma huesos, tendones, cartílagos y ligamentos, que se van perdiendo con la edad.

• Ayuda a bajar de peso, ya que su aporte calórico es bajo y aumenta la sensación de saciedad estomacal al disminuir el apetito y aligerar los platillos.

• Está reconocida por la OMS como un alimento a nivel de la leche y el pan.

• Aumenta el peso de los atletas, sin añadir grasa.

• Su consumo regular ayuda a mantener en buen estado las uñas frágiles y el cabello debilitado.

• Si se le añade vitamina C, previene resfriados.

• Se recomienda su consumo a mujeres embarazadas o que están lactando, pues ayuda a prevenir que sus huesos carezcan de este mineral, necesario para alimentar al bebé.

• Aumenta la capacidad de absorber agua de la epidermis.

• La gelatina es una de las mejores fuentes de flúor, un mineral que en pequeñas cantidades ayuda a mantener el esmalte de sus dientes y reduce la aparición de caries.

• Tiene un papel muy importante en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis.

• Beneficia su rendimiento físico al aportarle energía y si es deportista, al tener el aminoácido conocido como "lisina", fortalecerá su desarrollo muscular.


La gelatina es un alimento y una proteína pura que se obtiene al extraer y procesar el colágeno de la piel y tejido óseo de origen animal. Contiene 90% de proteínas, 2% de sales minerales y el resto es agua.