Se dice que el huevo aumenta los niveles de colesterol. El organismo humano produce 80% del colesterol que necesita y 20% lo obtiene de los alimentos.

¿Comer huevo aumenta el colesterol?

• El nivel de colesterol en la sangre esta más relacionado con el consumo de grasas saturadas y no con el de colesterol en los alimentos.

• Aunque se recomienda controlar su consumo porque la yema contiene colesterol, recientes estudios señalan que también incluye fosfolipidos (lecitina) que disminuyen la absorción del colesterol, lo que lo convierte en un alimento funcional.

• Posee además antioxidantes como la colina, que contribuye al desarrollo del sistema nervioso del bebé, y pigmentos carotenoides que evitan o retrasan la degeneración de la mácula del ojo.