La cebolla es un alimento que tiene cualidades muy importantes para la salud, pues aporta a la dieta fibra vegetal, vitaminas, minerales y pocas calorías. Está incluida en el grupo de los alimentos de consumo regular. Algunos beneficios y propiedades de las cebollas crudas o cocidas son los siguientes:
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• Contienen vitaminas A, B1, B2, C y E; minerales como el potasio, fosforo, calcio, sodio, hierro, magnesio y azufre.
• Es depurativa.
• Es antiséptica.
• Es diurética.
• Es remineralizante.
• Es desinflamante de las vías respiratorias.
• Ayuda a disolver cálculos renales y biliares.
• Ayuda a bajar la presión.
• Reduce el dolor reumático.
• Buena para trastornos cardiacos y de la circulación.
Cantidad diaria recomendada de cebolla:
• 1 cebolla pequeña o dos rodajas grandes.
• Es mejor comerla cruda, en ensaladas o sándwich.
Valor nutricional de la cebolla por cada 100 gramos:
• Agua: 89%.
• Calorías: 39.
• Proteínas: 1.5 g.
• Grasa: 0.2 g.
• Hidratos de carbono: 9.0 g.
• Fibra: 1.4 g.
• Potasio: 160 mg.
• Vitamina C: 7 miligramos.