——— Hola .Quisiera saber si ¿la semilla de Amaranto necesita cocción, y en qué proporciones comerla en yogurt? Gracias - Tila ———

El amaranto es un cereal muy nutritivo y de sabor muy bueno. Este se consume en forma de alegría (una especie de palanqueta), pan, tortillas o acompañado en múltiples alimentos como fruta picada, en licuados, ensaladas, con yogurt…etc. También sus hojas son comestibles y se consumen como la espinaca.


Por lo general, el amaranto ya se vende cocido, y en caso que así no lo sea, solo basta con ponerlo en un sartén a fuego bajo, sin aceite y muévalo constantemente hasta que reviente (algo así como palomitas de maíz). Estará listo cuando pase del color amarillo natural a blanco.

¿Cuánto amaranto comer?

• Se recomienda el equivalente a media taza al día.

• O si la compra en alegría, basta con una barrita diaria.