Depende de su preparación, frecuencia con la que se consume y sobre todo la calidad de la carne, si a esto se agrega el ejercicio físico y el consumo de alimentos variados, entonces la carne de puerco no es necesariamente causante de la obesidad.

Otras características de la carne de cerdo:

• El 48% de la composición de la carne de cerdo es grasa mono insaturada, lo cual quiere decir que es grasa benéfica al organismo humano, contrario a lo que se pensaba este porcentaje es menor que la que se encuentra en la carne de res.

• La zona del lomo es la que menos grasa concentra.

• Contiene vitaminas como la tiamina, vitamina B6, niacina, riboflavina y vitamina B12.

• Asimismo contiene minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo como hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio.

• Posee un alto contenido en proteínas benéficas para los tejidos corporales que favorecen el desarrollo muscular.

• Su contenido rico en tiamina ayuda al organismo a asimilar los hidratos de carbono de igual modo apoya el buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Aporta potasio necesario para el correcto funcionamiento de los músculos, incluido el corazón.


La carne de cerdo engorda, en especial cuando se prepara con mucha grasa, como en el caso de las famosas “carnitas”.