¿Qué es seitán?
• Carne de trigo.
• Es la proteína del trigo y se considera un alimento similar a la carne, no sólo por su composición, sino también por su textura y color, es más suave y digestivo, y tiene más calcio.

Beneficios del seitán:
• Es rico en proteínas y bajo en calorías: aporta un 2 por ciento de grasa y de carbohidratos.
• Alimento ideal para deportistas debido a su contenido en proteínas, ya que les ayuda a desarrollar la musculatura.
• Asimismo resulta adecuado para los niños, puesto que las proteínas son fundamentales para construir el organismo.
• Buen alimento para todas aquellas personas que tienen colesterol.
• Excelente alimento para problemas digestivo.
• Se recomienda en personas vegetarianas.
• Alimento especial para quienes quieran adelgazar.
¿Cómo preparar seitán?
• Se prepara igual que la carne, siendo posible elaborarlo a la plancha o a la parrilla, empanado o frito, en forma de albóndigas...
• Se puede reforzar o mejorar su sabor recurriendo a salsas de soja, especias y otros condimentos.