¿Qué es seitán?

• Carne de trigo.

• Es la proteína del trigo y se considera un alimento similar a la carne, no sólo por su composición, sino también por su textura y color, es más suave y digestivo, y tiene más calcio.

Beneficios del seitán:

• Es rico en proteínas y bajo en calorías: aporta un 2 por ciento de grasa y de carbohidratos.

• Alimento ideal para deportistas debido a su contenido en proteínas, ya que les ayuda a desarrollar la musculatura.

• Asimismo resulta adecuado para los niños, puesto que las proteínas son fundamentales para construir el organismo.

• Buen alimento para todas aquellas personas que tienen colesterol.

• Excelente alimento para problemas digestivo.

• Se recomienda en personas vegetarianas.

• Alimento especial para quienes quieran adelgazar.

¿Cómo preparar seitán?

• Se prepara igual que la carne, siendo posible elaborarlo a la plancha o a la parrilla, empanado o frito, en forma de albóndigas...

• Se puede reforzar o mejorar su sabor recurriendo a salsas de soja, especias y otros condimentos.