Los jitomates poseen un elevado contenido de acido cítrico, málico y oxálico. Estos ácidos son necesarios y beneficiosos en los procesos metabólicos.


En jugo

El jugo fresco de jitomate también contiene:
• Sodio
• Calcio
• Potasio
• Magnesio
• Fosforo
• Cloro

Origina una fuerte reacción alcalina en el cuerpo.


No se recomienda
• No se debe tomar al mismo tiempo que se comen pastas y féculas, ya que esto produce fermentación y demasiada acidez en el sistema digestivo.


Beneficioso para la salud
• Un vaso chico de este jugo antes de la comida es refrescante.
• Una ensalada de jitomate con cebollino y pepino, añadiendo su aderezo favorito, resulta no solamente una combinación saludable, además de sabrosa.