Licopeno del tomate rojo

El licopeno contenido principalmente en el tomate rojo, es un potente agente en eliminar radicales libres. Se acumula en varios órganos como es el caso de los pulmones y próstata por lo que es ahí donde se ha demostrado que el licopeno previene cáncer.


Licopeno en el tomate

Tomate crudo o cocido:



• Al hervir o calentar los tomates se rompen las paredes celulares y se libera el licopeno por lo que es mejor utilizado por el cuerpo cuando el tomate es hervido.

• Sin embargo, no hay que olvidar que la vitamina C es la más sensible de todas las vitaminas y lo que el calor causa es una gran pérdida de la misma.

• Lo más recomendable es comer tomates a veces crudos y a veces cocidos en salsas, guisados, ensaladas, etc.

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