La carne de cerdo es una sana opción. La clave para que esta sea un buen alimento esta en elegir una forma de cocción saludable, sin agregado de grasas.

Antes decían que era malo comer carne de cerdo porque:

• Tiene mucha grasa, colesterol y cae "pesada" al hígado. Pero ahora mucho de ello se han revertido y se ha comprobado los beneficios de comer este tipo de carne.

Beneficios de comer carne de cerdo:

• Es un alimento nutritivo y muy equilibrado en su composición.
• Es una carne que generalmente es magra. Lo que hay que tener en cuenta es la forma de cocción y evitar el agregado de grasas (manteca, aceite o crema de leche).
• Es una excelente fuente de proteínas. Una sola porción diaria cubre el 50% de tus necesidades de ellas.
• Contiene ácido oleico, el cual protege tu corazón.
• La carne de cerdo es muy nutritiva y tiene un bajo contenido de colesterol.
• La carne de cerdo tiene un elevado contenido en zinc, hierro de elevada biodisponibilidad y vitaminas del grupo B, B1, B6 y B12, así como también potasio.
• Además se ha cambiado la forma de crianza del cerdo, orientada a lograr una carne con un perfil de lípidos con menos colesterol y un aporte de grasas monoinsaturadas.

Los cortes con menos grasas:

• Solomillo (lomo de cerdo).
• Bola de lomo.
• Carré de cerdo.
• Cuadril de cerdo.

Para qué la carne de cerdo sea saludable:

• La cantidad: que sea menor a 150 g.
• El tipo de producto: el fresco no es igual que el procesado. El jamón, la paleta y el chorizo de cerdo no están indicados.
• La forma decocción: se recomienda el horno, la plancha y la parrilla.
• Los agregados: evitar la manteca, el aceite y la crema.

Cuánta carne de cerdo comer al día:

• Personas sin factores de riesgo cardiovascular*: 2 veces por semana 150 gramos.
• Personas con algún factor de riesgo cardiovascular: 1 vez por semana 150 gramos.
• Personas con sobrepeso: 2 veces por semana 150 gramos.
• Personas con diabetes: 1 vez por semana 150 gramos.


*Factores de riesgo cardiovascular: hipertensión arterial, hipocolesterolemia, diabetes, obesidad y tabaquismo.