El gluten es una proteína, presente en el trigo, el centeno, la cebada o la avena, sirve para dar cuerpo y elasticidad a la comida. Cuando es ingerida por personas intolerantes, provoca diarrea, distensión abdominal y retortijones.
Alimentos con gluten:
• Pan integral.
• Cerveza.
• Sopa de pasta.
• Caldo de carne enlatado.
• Frutas secas.