Su nombre químico es ácido ascórbico o antiescorbútica. Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales. Es también un buen antioxidante. Asimismo ayuda a mantener y reparar los tejidos corporales, favorece la resistencia a las infecciones, es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso e interviene en el crecimiento óseo.

Alimentos con vitamina C:

• Los principales alimentos con vitamina C se hallan en cítricos, frutas amarillas, vegetales crudos y frescos.

Hipovitaminosis de vitamina C:

• Escorbuto, además al no contar con ella se debilitan los tejidos conectivos y los vasos sanguíneos, duelen las articulaciones, las heridas tardan en sanar, ocurren hemorragias nasales y aparece el envejecimiento prematuro.