Importancia de las vitaminas en la alimentación y tipos de vitaminas

Conocidas también como micronutrimentos, la importancia de las vitaminas en la alimentación o en la dieta es impredecible, ya que son sustancias químicas cuya función es la formación y reparación de los tejidos, la liberación de energía contenida en los alimentos, la reproducción, la digestión y la secreción de hormonas.

Beneficios de las vitaminas
Existen dos grupos de vitaminas: las vitaminas hidrosolubles y las vitaminas liposolubles.


Vitaminas Hidrosolubles:




VITAMINA B1:


• Es útil para la producción de energía en los músculos (incluyendo el corazón).
• Ayuda a combatir trastornos neurológicos como la neuritis y alteraciones psicológicas como la depresión, problemas de aprendizaje y de memoria.

Alimentos que la contienen vitamina B1:


• Granos de cereales integrales, leguminosas (frijoles), hígado, verduras y hojas verdes.


VITAMINA B2:


• Contribuye a la oxigenación de las células.
• Favorece la buena visión y la salud del cabello, la piel y las uñas.

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Alimentos que la contienen Vitamina B2:


• Leche, hojas verdes, pescado, hígado y huevo.


VITAMINA B3:


• Estimula la circulación, reduce el colesterol, favorece la secreción de varias hormonas y mantiene sano el tracto digestivo.

Alimentos que la contienen vitamina B3:


• Frutos secos, hígado de cerdo, harina de soya y papas.


VITAMINA B6:


• Equilibra los cambios hormonales en las mujeres.
• Te protege de infecciones.
• Favorece la formación de nuevas células (como los glóbulos rojos).

Alimentos que la contienen vitamina B6:


• Carnes, leche y derivados, aguacate, plátano y oleaginosas.


VITAMINA B12:


• Contribuye a la formación de glóbulos rojos.
• Al mantenimiento del sistema nervioso.

Alimentos que la contienen Vitamina B12:


• Sintetizadas por la flora intestinal, hígado, riñón y carnes magras (atún).


ACIDO FÓLICO:


• Actúa en combinación con la vitamina B12 para proteger el sistema nervioso y producir glóbulos rojos.
• En el embarazo ayuda a prevenir defectos del tubo neural en los bebés.

Alimentos que la contienen ácido fólico:


• Espárragos, espinacas, brócoli, col y cereales integrales.


VITAMINA C:


• Conocida como ácido ascórbico, es esencial para la producción de colágeno.
• Retarda la aparición de arrugas, alivia las alergias y estimula la producción de varias hormonas.

Alimentos que la contienen vitamina C:


• Cítricos, melón, papaya, jitomate y verduras de hoja verde.


Vitaminas Liposolubles:


Se disuelven en las grasas y son almacenadas por el organismo. Ten cuidado porque las vitaminas A y D pueden ser tóxicas si se toman en exceso durante mucho tiempo.


Vitamina A:


• Evita la sequedad ocular y mejora la vista.
• Refuerza las defensas contra las infecciones.
• Es indispensable para el crecimiento de los huesos y los dientes, y el desarrollo de las células de la piel.

Alimentos que la contienen vitamina A:


• Fracción grasa de la leche y derivados, hígado, huevo, tejidos animales, frutas (melón) y verduras (zanahoria, calabaza y espinaca).


Vitamina D:


• Regula la concentración de calcio y fósforo en el organismo, por lo que favorece la función muscular.
• Permite que la sangre pueda coagularse.
• Se sintetiza en la piel por exposición al sol.

Alimentos que la contienen vitamina D:


• Sardinas, salmón, leche, queso, huevo y vegetales de hoja verde.


Vitamina E:


• Poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres.
• Reduce el riesgo de que se produzcan coágulos en los vasos sanguíneos y mantiene la piel firme (disminuye la formación de arrugas).

Alimentos que la contienen vitamina D:


• Aceites vegetales (de soya y cártamo), cereales integrales, germen de trigo y espinacas.

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