¿Crees que lo que más engorda del pan es la miga o la corteza? pues veremos una correcta explicación acerca de esto.

La miga de pan no engorda más que la corteza:

• El pan tiene una parte central flexible y elástica, la miga, rica en agua, y una externa, deshidratada y dextrinada, llamada corteza.

• Se puede decir que, efectivamente, la corteza engorda más porque su digestión es más fácil (el almidón de la miga, al estar poco cocida, resulta indigesto) y porque, al estar deshidratada, el contenido en principios inmediatos es más alto que en la miga.

El pan no engorda si no se abusa de él:

• El pan ingerido en cantidades moderadas no tiene por qué incrementar el aporte calórico de la dieta, y es muy saludable.

• Introducido en el desayuno junto con aceite y tomate es una fuente inmejorable y completa de nutrientes para afrontar el día.