Usos del licopeno en la salud y fuentes de licopeno. El licopeno es un compuesto vegetal liposoluble que pertenece al grupo de los carotenoides y tiene la misión de proteger a las plantas de los efectos de la luz y la oxidación del aire. Es asimismo, el responsable del color rojo del tomate o la sandía.

El Licopeno y sus beneficios para la salud:

• Sus virtudes antioxidantes son más potentes que las de la vitamina E o el betacaroteno, por eso resulta un gran aliado para prevenir el cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga y cuello del útero.

• Retrasa los signos de envejecimiento, tiene propiedades antiinflamatorias y reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

• Ayuda a prevenir el cáncer de próstata y estómago, el síndrome de degeneración macular y el envejecimiento.

• Asimismo, ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Fuentes de licopeno:

• Tomate y derivados (tomate frito y ketchup), zanahoria, sandía y papaya.

Cómo aprovechar mejor el licopeno:

• Elija tomate bien maduro. El proceso de maduración incrementa los niveles de licopeno, multiplicándolos por 10 con respecto al tomate verde.

• Cocínelo con aceite. El licopeno es una sustancia liposoluble y el organismo lo absorbe en mayor cantidad si se mezcla con aceite.

• En Ketchup. Es de los pocos alimentos procesados recomendados por los expertos en nutrición debido a su elevado aporte de licopeno.