Propiedades del jamón, la salchicha, chorizo para la salud

Los embutidos como el jamón York, las salchichas, el chorizo, etc.,

actualmente se les ha añadido en su elaboración

ingredientes beneficiosos para la salud,

por ejemplo, soja, o en su defecto han

eliminado ingredientes perjudiciales,

por ejemplo, la sal.

Propiedades de los embutidos

Los embutidos contienen:

• Proteínas.
• Vitaminas, sobre todo del grupo B.
• Minerales.
• Hierro.
• Zinc.

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Lo que aportan los embutidos a nuestra salud:

Nada de sal:

• Si bien es necesaria para el cuerpo, un exceso de sodio puede producir problemas de riñón y de tensión.
• Aparte de retener líquidos.

Omega-3:

• Ácidos grasos que podemos encontrar de forma natural en los pescados, y ahora también, añadidos a los embutidos.
• Son cardio saludables ya que evitan que el LDL (“colesterol malo") tape el flujo sanguíneo.

Soja:

• Muy rica en proteínas de alta calidad, tanto como las de la carne, pero con la ventaja de que aporta menos grasas.
• Reduce el riesgo de algunos cánceres, arteriosclerosis y osteoporosis, gracias a sus isoflavonas, que remineralizan los huesos.

Bífidus activo:

• Es un conjunto de bacterias que ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal, por lo que los productos que lo contienen favorecen la digestión, evitando el estreñimiento y los gases.

Pocas grasas:

• Lo han conseguido algunos de los embutidos más tradicionales y grasos de nuestra gastronomía, como el fuet, el salchichón, las salchichas o el chorizo. Lo que se hizo fue sustituir la carne de cerdo y el tocino por carnes de aves, sobre todo, por la de pollo o pavo.

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