Los embutidos como el jamón York, las salchichas, el chorizo, etc.,

actualmente se les ha añadido en su elaboración

ingredientes beneficiosos para la salud,

por ejemplo, soja, o en su defecto han

eliminado ingredientes perjudiciales,

por ejemplo, la sal.

Los embutidos contienen:

• Proteínas.
• Vitaminas, sobre todo del grupo B.
• Minerales.
• Hierro.
• Zinc.

Lo que aportan los embutidos a nuestra salud:

Nada de sal:

• Si bien es necesaria para el cuerpo, un exceso de sodio puede producir problemas de riñón y de tensión.
• Aparte de retener líquidos.

Omega-3:

• Ácidos grasos que podemos encontrar de forma natural en los pescados, y ahora también, añadidos a los embutidos.
• Son cardio saludables ya que evitan que el LDL (“colesterol malo") tape el flujo sanguíneo.

Soja:

• Muy rica en proteínas de alta calidad, tanto como las de la carne, pero con la ventaja de que aporta menos grasas.
• Reduce el riesgo de algunos cánceres, arteriosclerosis y osteoporosis, gracias a sus isoflavonas, que remineralizan los huesos.

Bífidus activo:

• Es un conjunto de bacterias que ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal, por lo que los productos que lo contienen favorecen la digestión, evitando el estreñimiento y los gases.

Pocas grasas:

• Lo han conseguido algunos de los embutidos más tradicionales y grasos de nuestra gastronomía, como el fuet, el salchichón, las salchichas o el chorizo. Lo que se hizo fue sustituir la carne de cerdo y el tocino por carnes de aves, sobre todo, por la de pollo o pavo.