La nogada es mejor si se prepara con leche en lugar de crema. Para el relleno, usa cortes magros de carne (lomo de res, bola de res, pechuga de pollo), queso blanco o alguna verdura. De ser posible evita el capeado para no consumir grasa extra. Puedes acompañarlo con media taza de arroz (para la porción de cereal), pero, en ese caso, olvida el pan y las tortillas.

Calorías de los chiles en nogada: