Alimentos de digestión rápida y lenta

Los siguientes alimentos tardan unas dos horas en ser digeridos:

• Requesón
• Queso tierno sin sal
• Huevo crudo o pasado por agua
• Leche
• Harinas de cereales integrales (trigo, avena, centeno)
• Pan
• Pastas para sopa
• Fruta seca dulce (higos, pasas, dátiles, etc.)
• Verduras y hortalizas cocidas
• Ensaladas
• Frutas frescas de todas clases
• Merluza hervida

Los siguientes alimentos se digieren en un promedio de tres a seis horas:

• Quesos fuertes
• Nata
• Pastelería y repostería
• Salsas
• Mayonesas
• mantequilla
• Huevo frito o duro
• Carnes de todas clases
• Fritos y asados
• Embutidos y fiambres
• Mariscos
• Pescados en conserva
• Legumbres secas (judías, garbanzos, lentejas, chicharos, etc.)
• Fruta seca grasosa (almendras, avellanas, nueces, etcétera)


Retrasan la digestión:

• Las grasas
• El vinagre
• Las salsas
• Los freídos
• El exceso de sal o de azúcar

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