Es un modo de cocinar los alimentos rápida y sencilla. Papillote, "comida en paquetes" es una técnica culinaria de origen francés.

Cómo hacer papillote:

• La técnica de cocinar con papillote que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio o de horno y cocinarlos así, en horno tradicional a temperatura media.
• Los paquetes deben quedar bien cerrados (con los dobleces hacia arriba) para evitar pérdidas del líquido de cocción. Y la única cautela es saber en qué momento están los ingredientes en su punto.
• Para obtener el mejor resultado, hay que cortar los ingredientes, en especial las verduras, en trozos grandes.

Beneficios de cocinar los alimentos con papillote:

• Los alimentos conservan todas sus propiedades nutricionales, su aroma y sabor, debido a que se cuecen en su propio jugo.
• Además, como no necesita grasa, el resultado son platos muy ligeros.

Para qué alimentos es ideal cocinar con papillote:

• Es ideal para cocinar pescados y carnes blancas, en especial pollo y pavo, además de verduras y hortalizas.
• Las combinaciones de todos ellos quedan muy vistosas y resultan un plato saludable y muy completo.