¿Cómo hiervo las verduras y por cuánto tiempo para qué conserven sus nutrientes?
Cómo se hierven las verduras:

• El proceso decocción no debe durar más de cinco minutos, de tal forma que no pierdan sus nutrientes.
• De hecho, para acortar el proceso de cocción, agrega agua fría con hielo a las verduras una vez que las retires del agua.
• Si picas la verdura, el proceso de cocimiento es mucho más rápido. No debe exceder los siete minutos.
Muchas gracias, me sirvió mucho para un trabajo de nutrición, confío en uds, eh!