Hoy en día se escucha hablar mucho acerca de la soya, y mas un se nos dice que es bastante nutritiva y buena para la salud del ser humano. Pero veamos cuales son sus beneficios.


Beneficios:

• Su contenido en proteínas es mayor que el de cualquier otro alimento de cualquier clase.

• Su harina es rica en grasas y posee 4 veces más nitrógeno-gas de las proteínas, indispensables para la vida del hombre, que la harina de trigo.

• Sin embargo es 5 veces más pobre que aquélla en hidratos de carbono, como las féculas, dando como resultado, un alimento más equilibrado que el del más poderoso de los cereales.

• Contiene vitaminas A, B1, B2, D. E.

• Posee diversas sales minerales en abundancia.

• Es un notable constructor de los órganos musculares, óseos y nerviosos.

• Es energético y mineralizante.

• Es un alimento completo y de fácil digestión.

• Su aceite es provechoso en cualquier uso culinario.

• Es inodoro, de liviano sabor, apto para freír y del mismo modo para comerse crudo, constituye un factor importante y muy eficaz para reducir el nivel de colesterol.


Como se consume

• Se consume en grano, cocido normalmente.

• En harina se utiliza en diversas preparaciones culinarias, en gérmenes y tallo crecidos, y como verdura cocida o ensalada cruda.