Una buena receta de coctel de frutas muy nutritiva y sabrosa, para disfrutar en esas tardes de calor e incluso para tener un buen desayuno.

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía, sin semillas y cortada.
• 2 tazas de pepinos, pelados y cortados.
• ¼ de taza de hojas de menta picadas.
• 1 manojo grande de berros.
• 1/4 de taza de piñones

Para hacer la vinagreta:

• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen.
• Sal.

Forma de preparar:

• Pon los pepinos y la sandía en un tazón.
• Aparte mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y una pizca de sal.
• Baña el pepino y la sandía con esta mezcla.
• Añade la menta, las puntas más tiernas de los berros y los piñones.
• Vuelve a mezclar.

Forma de aplicar:

• Degusta.