Los antioxidantes son moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de antioxidantes?

Existen dos tipos de antioxidantes; los que produce el cuerpo y los que se encuentran en los alimentos, cada uno tiene funciones distintas en el organismo.

1.- Los antioxidantes del cuerpo:

• Son proteínas capaces de destruir a los radicales libres, mientras que los presentes en los alimentos simplemente neutralizan su acción.

2.- Los antioxidantes naturales que se encuentran en los alimentos:

• Los alimentos siguen siendo la mejor fuente de antioxidantes y también la más segura.

Los antioxidantes en los alimentos

Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido de antioxidantes son:

• Vitamina A: mango, aguacate, acelgas, zanahorias, espinacas, chile guajillo, papa dulce, etc.

• Vitamina C: toronja, naranja, fresas, jitomate, cereza, kiwi, brócoli, pimiento morrón rojo, col de bruselas y guayaba.

• Vitamina E: semillas de girasol, aceite de maíz, papa, almendras y cacahuates.

• Selenio: mariscos, hígado, carnes y cereales integrales.