Los minerales tienen muchas funciones en el organismo humano. A continuación se describe sus funciones y en que alimentos podemos encontrar los minerales.

LOS MINERALES Y SUS FUNCIONES

Mineral Calcio

• Función del calcio; la formación de huesos y dientes, el insomnio, la prevención de la osteoporosis.
• Alimentos donde se encuentra el calcio; leche, queso (curado y fresco), yogur, helado, pan blanco, legumbres, vegetales de hoja verde como la col, sardinas en lata y pescado blanco.

Mineral Fósforo

• Función del fósforo; el funcionamiento de los riñones, la transmisión de los impulsos nerviosos, la estimulación de la memoria y la producción de hormonas.
• Alimentos donde se encuentra el fósforo; todas las dietas ricas en proteínas, la carne, el pescado, las aves, los huevos y los frutos secos.

Mineral Potasio

• Función del potasio; regular el ritmo cardiaco, la diabetes, la hipertensión y el tratamiento de la bulimia nerviosa.
• Alimentos donde se encuentra el potasio; las patatas (siempre que no estén hervidas), albaricoques, plátanos, grosellas negras, cítricos, algas marinas, levadura de cerveza y sopa de verdura.

Mineral Cromo

• Función del cromo; interviene en el metabolismo del azúcar, estabilizando los niveles de azúcar en sangre; reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.
• Alimentos donde se encuentra el cromo; vegetales frescos y cereales de grano entero.

Mineral Magnesio

• Función del magnesio; prevenir cardiopatías, la osteoporosis y las piedras de riñón, el tratamiento de la dismenorrea y el síndrome premenstrual y el alivio del cansancio, la fatiga crónica y la pérdida de apetito.
• Alimentos donde se encuentra el magnesio; chocolate negro, anacardos, almendras, mariscos, alubias, guisantes y espinacas.

Mineral Hierro

• Función del hierro; prevenir la anemia, los resfriados, la alopecia y la metrorragia.
• Alimentos donde se encuentra el hierro; carne, hígado, frutos secos, verduras de hoja verde oscura, sardinas, ciruelas pasas, cereales integrales y huevos.

Mineral Zinc

• Función del zinc; la digestión de los hidratos de carbono, la cicatrización de heridas (sobre todo de herpes y úlceras varicosas) y el tratamiento de la anorexia y la bulimia nerviosas.
• Alimentos donde se encuentra el zinc; pescado, carne muscular y cereal, pescado, trigo, polio, guisantes y judías secas.

Mineral Cobre

• Función del cobre; la a absorción y la utilización de hierro, ayuda a la oxidación de la vitamina C y trabaja con ella en la formación de la elastina, el componente principal de los músculos.
• Alimentos donde se encuentra el cobre; pescado de mar, algas marinas, setas.

Mineral Flúor

• Función del flúor; la estructura ósea y los dientes (imprescindible en la prevención de caries).
• Alimentos donde se encuentra el flúor; té, pescado de mar y queso.

Mineral Selenio

• Función del selenio; retrasar los efectos del envejecimiento y prevenir el cáncer.
• Alimentos donde se encuentra el selenio; mantequilla, arenques, germen de trigo, vinagre de manzana, pan integral y langosta.