Valor nutricional de la berenjena

Berenjena (Solanum melongena). Es una planta de climas cálidos o templados, es muy sensible al frío y necesita un periodo de crecimiento caliente, para poder disfrutar de una buena cosecha y de su óptimo sabor.


Qué contiene la berenjena

¿Qué contiene la berenjena?



• La berenjena contiene 90% de agua.

• Pocas grasas.

• Un nivel intermedio de fibra (si se toma con piel) comparado con otras verduras y hortalizas.

• Pocas calorías (100 g de berenjenas tienen apenas 20 calorías), por lo que se aconseja en las dietas de adelgazamiento.

• Vitaminas de la berenjena: E, A, C, B1 y B2.

• Minerales de la berenjena: hierro, calcio, fósforo y mayormente potasio.

• También contiene carbohidratos.


¿Cuánta berenjena comer?



• Se considera una porción dos rebanadas de berenjena.

• Se recomienda consumirla hasta dos veces por semana.

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