El colesterol es una sustancia grasa del grupo de los alcoholes que se encuentra en todos los órganos internos del cuerpo humano y en el plasma sanguíneo (parte líquida de la sangre en la que se encuentran suspendidos los otros elementos que la componen). Puede ser elaborado por el mismo organismo, fundamentalmente en el hígado, a partir de los productos resultan del metabolismo o proceder de alimentos especialmente ricos en él, como las vísceras, las grasas de origen animal, la yema de huevo y los mariscos.
¿Cuánto colesterol se necesita consumir al día?
• No excederse de 300 miligramos diarios.
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Valores de colesterol en alimentos | |
Alimento (100 gramos) | Miligramos de colesterol |
| Sesos | 2300 |
| Yema de huevo | 1500 |
| Huevas de pescado | 700 |
| Riñones | 400 |
| Hígado | 360 |
| Grasa de carne | 300 |
| Mantequilla | 250 |
| Mariscos | 200-100 |
| Quesos grasos | 50-100 |
| Ternera | 100-70 |
| Embutidos | 90 |
| Pollo, cordero | 75 |
| Pescado | 40 |
| Leche entera | 10 |
| Leche descremada | 3 |
| Alimentos vegetales | 0 |
¿Qué hacer para no padecer colesterol alto?
• Lleve un régimen de alimentación sana y balanceada, baja en grasas. La alimentación más recomendable es la natural, es decir, las frutas, verduras, cereales y carnes blancas como base de la dieta.
• Asimismo haga ejercicio de forma periódica.