¿La piel del pescado engorda o es dañina?

• Las dos.


• Aunque mucha de la grasa del pescado se encuentra debajo de la piel, esta capa superior por si sola es grasosa y contiene contaminantes como los PCB (policlorobifenilos) que se han relacionado con el cáncer y se acumulan junto con la grasa en los intestinos.


• Así que mejor remueve la piel antes de cocinarlo.