Las grasas trans se encuentran normalmente en snacks y aperitivos salados, así como en productos precocinados, galletas, margarinas y en la bollería industrial.

¿Qué es una grasa trans?

• Las grasas insaturadas provenientes de aceites vegetales o grasas marinas son habitualmente hidrogenados parcial o totalmente (por ejemplo: las margarinas) con el objeto de hacerlos menos liquidas y más estables, es decir, las grasas trans se forman cuando los fabricantes convierten los aceites líquidos en grasas sólidas.

• Durante la hidrogenación se producen estas grasas "trans", las cuales se comportan como grasas saturadas, es decir, elevan el colesterol total y el colesterol LDL también llamado "colesterol malo". Estos efectos aumentan el riesgo de arteriosclerosis.