¿Para qué sirve el brócoli como planta medicinal? Nombre científico del Brócoli: Brassica olerácea L. nombres comunes del brócoli: Bróculi, Brócol. El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (súper alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.
Se puede tomar de muchas formas al vapor, hervido, a la plancha, gratinado pero debido a su riqueza en vitamina C y ácido fólico, se recomienda hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.
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Porque es bueno comer brócol
• El brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.• Contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como antioxidantes.
• El betacaroteno es bueno contra las infecciones.
• Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer.
• Minerales: potasio (favorece el impulso nervioso y muscular); y hierro.
• Refuerza el sistema inmunológico. Gracias a su elevado contenido en sustancias antioxidantes.
• Protege de enfermedades cardíacas, por su alto contenido en vitaminas A y C resulta esencial para la prevención de infarto de miocardio.
• El brócoli no engorda, es muy fácil de digerir y sólo aporta 22 calorías por cada 100 gramos.
• Es remineralizante.
• Diurético.
Cuadro nutricional del brócoli por cada 100 g | |
| Calorías | 23 |
| Fibra dietética | 2.4 gramos |
| Proteína | 2.3 gramos |
| Carbohidratos | 4.3 miligramos |
| Vitamina C | 49 miligramos |
| Ácido fólico | 53.3 miligramos |
| Calcio | 89 miligramos |
| Hierro | 0.9 miligramos |