Cómo se pueden clasificar los alimentos

Clasificación de los alimentos. Los alimentos pueden ser clasificados de la siguiente manera:

Cómo se agrupan los alimentos• Por su origen.

• Por su composición química.

• Según su función dentro del organismo.


Clasificación de los alimentos por su origen



Por su origen, los alimentos se clasifican en:

• Orgánicos. Dentro de los orgánicos tenemos los alimentos de origen vegetal y los de origen animal:

     » Entre los de origen vegetal se encuentran: las raíces (zanahoria, betabel); tallos (apio, caña de azúcar); flores (azafrán, jamaica, flor de calabaza); frutos (jitomate, melón) y semillas (arroz, maíz, frijol, chícharo); así como todos sus derivados (azúcar, harinas, aceites, condimentos, etcétera).

     » Entre los alimentos de origen animal tenemos: carne de res, de puerco, de pollo, de pescados y mariscos; y todos sus derivados, como leche, mantequilla, queso, huevos, jamón, chicharrón, etcétera.

• Inorgánicos. Los alimentos de origen inorgánico comprenden el agua, presente en todos los alimentos y las sales minerales de calcio, sodio, potasio, hierro, etc., existen en pequeñas proporciones en casi todos los comestibles.

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Clasificación de los alimentos por su composición química



Por su composición química, los alimentos se clasifican de la siguiente forma:

• Ricos en carbohidratos o hidratos de carbono. Los alimentos abundantes en carbohidratos son, en general, las hortalizas y todas las frutas.

• Ricos en lípidos o grasas. Los alimentos con alto contenido de grasa son los huevos, las carnes, los embutidos y los aceites.

• Ricos en proteínas. Los alimentos ricos en proteínas son: la leche, la carne, las leguminosas.

• Sales minerales y agua.


Clasificación de los alimentos por su función en el organismo



Por su función en el organismo, los alimentos se clasifican en:

• Plásticos. Los alimentos plásticos intervienen en la formación del protoplasma, y son proteínas, sales minerales y agua.

• Energéticos. Los alimentos energéticos son los que producen gran cantidad de energía, como los carbohidratos y las grasas.

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