Cocinar a la parrilla es la técnica para carnes y pescados más antigua. Es ideal para las personas que buscan cuidar la línea y su salud (siempre y cuando no se utilice demasiado aceite), así como para quienes les gusta el aire libre en un buen rato de esparcimiento.

Cómo cocinar en la parrilla:

• Los alimentos se hacen en parrilla colocada sobre brasas u otra fuente de calor.
• Se debe estar volteando el alimento a cocinar continuamente para evitar que se queme, pues pierden sus propiedades.
• La clave: cuidar la preparación de los ingredientes, el encendido y el mantenimiento del calor.

Ventajas de cocinar a la parrilla:

• Las carnes y pescados no necesitan grasa.
• Como mucho, bastara con pintar las verduras con una pizca de aceite. Las calorías las marcan los alimentos, que, además, conservan los nutrientes originales.
• Es un procedimiento muy rápido.
• Los alimentos absorben parte del aroma del humo, dándoles un toque diferente.
• La alternativa casera, igual de saludable, es la plancha.

Alimentos que se cocinan ala parilla:

• Verduras y hortalizas (no de hoja), carnes tiernas, pescados consistentes y mariscos.
• Conviene hacer los pescados y verduras enteros.