Porque con el aceite de oliva obtienes el mejor sabor y ganas mucha salud, también:

• Está repleto de grasas monoinsaturadas que benefician al corazón (10 gramos por cucharada).

• Disminuyen el colesterol dañino LDL e incrementan el sano HDL.

• Asimismo el antioxidante llamado polifenol puede combatir el cáncer y enfermedades cardiovasculares.


Además, es un aceite con sabor frutal hecho de olivos aplastados. La primera vez que se presionan es lo conocido como extra virgen, que por lo general es el más caro; el puro es el que llega al segundo nivel y es menos costoso. El light o extra light esta filtrado para producir un sabor más suave, pero las grasas y las calorías continúan siendo las mismas (13.5 gramos de grasa y 119 calorías por cucharada).

Recomendaciones a la hora de comprar aceite de oliva:

• Elige una porción que acabes en casi dos meses. Mientras el envase se vacía se va llenando de oxigeno, por lo que el aceite empieza a oxidarse o deteriorarse; eventualmente su sabor se vuelve rancio y se percibe como cartón húmedo.

• Opta por el vidrio opaco. Protege al aceite de la luz (otra fuente que oxida el sabor).

• Derrocha el gusto. Compra el extra virgen si quieres enfatizar el sabor para aderezar o marinar alimentos; utiliza el puro si deseas freír la comida.

Tip adicional:

• Trata de poner en la oscuridad el frasco una vez que lo hayas abierto, se recomienda que sea en un lugar fresco: hasta atrás de la despensa o en el refrigerador.