Las harinas integrales se obtienen moliendo la semilla de trigo completa, es por eso que el pan que se hace con éstas, contiene más vitaminas, proteínas, sales minerales y fibras, así como almidón, que produce la sensación de saciedad.


• Por eso, este pan es mejor que el que se hace con harina blanca pues el organismo quema lentamente los carbohidratos integrales.


• Además, el pan dulce y el pan blanco contienen azúcares que el cuerpo quema rápidamente; al poco tiempo de haberlos consumido, sentimos hambre y este azúcar residual se transforma en grasas que se depositan en los tejidos y que nos causan sobrepeso.