Las quesadillas no tienen una clasificación culinaria específica y sus antecedentes son poco precisos. Después de ver la cantidad de calorías que contiene una quesadilla, seguro que dejarás de comer este antojito tal y como lo preparan en el tianguis y aprenderás a como comer menos grasa en las quesadillas.

¿Qué es una quesadilla?

• Cuando un alimento consiste en ingredientes envueltos en una tortilla se le llama taco, pero, si contiene queso fundido, se le nombra quesadilla.

Calorías que contienen las quesadillas:

• La quesadilla está íntimamente hermanada con los sopes, los tlacoyos, los huaraches, las memelas, las tlayudas y las gorditas, es decir, con todas las fritangas populares.
• No obstante, cada una representa una clase distinta de platillo, pues tendrá diferentes rellenos y sabores de acuerdo con la región de México donde se prepare.

Calorías de una quesadilla frita (3 piezas)

• Preparada con 3 cucharadas de papa, 3 cucharadas de chicharrón en salsa y 30 g de queso manchego.
• Contiene 810 calorías, 60 g de grasa y 46 g de carbohidratos.

Calorías de una quesadilla al comal (3 piezas)

• Preparada con 30 g de queso panela con flor de calabaza, 2 cucharadas de frijol con requesón y 30 g de rajas con queso Oaxaca.
• Contiene 400 calorías, 14 g de grasa y 47 g de carbohidratos.

Cómo comer menos grasa en las quesadillas:

1. Cerciórate de que la masa sea de maíz (evita la tortilla de harina de trigo, ¡engorda más!).
2. Pide que la preparen en el comal, sin aceite añadido (o el necesario para que no se pegue).
3. Come las de flor de calabaza, hongos, frijol, etc., en lugar de las de salpicón, picadillo o papa.
4. Agrega muchos nopales (siempre y cuando no estén fritos).
5. Evita el refresco: una porción de 360 ml tiene 40 g de carbohidratos, que disparan tu glucosa en sangre. Incluso si es light, este tiene mucho sodio (perjudicial para tu presión arterial). Bebe agua de sabor endulzada con edulcorante.